黄金锤

步骤1/15

鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上。

步骤2/15

用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。

步骤3/15

顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。

步骤4/15

露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形。

步骤5/15

姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料。

步骤6/15

将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁。

步骤7/15

依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上。

步骤8/15

准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。

步骤9/15

腌好的翅根先蘸一层面粉。

步骤10/15

再蘸一层蛋液。

步骤11/15

最后再裹一层面包糠。

步骤12/15

做好所有的翅根.

步骤13/15

小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制。

步骤14/15

约2-3分钟后再开大火炸一下。

步骤15/15

炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可。