贝类一般来说最肥美的春秋季节,这个时间应该不是最适合的季节,不过,看到市场卖的文蛤还是蛮可以的,不贵,5块钱一斤,就买了试试。虽然肉不够肥美,不过,味道倒是挺鲜美的,哈哈。
将文蛤用淡盐水浸泡,使它吐尽里面的泥沙,不过我买的还可以,比较干净。
姜、葱、蒜、红椒切好。
起油锅,爆香姜葱蒜豆豉。
将文蛤下锅,煸炒一会儿。
然后倒入清水稍煮一会。
加入葱段,盐,一点点生抽,胡椒粉调味。
成了,味道不错哦。
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