相传，旧时男婚女嫁比较保守，谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带男孩子到女家相亲，如果女方家长同意这门亲事，便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌上的是糖不甩，知道这门亲事甩不了了，于是大功告成，大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到桌上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事散了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时腐竹糖水虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。
有衣花生放入微波炉450W加热5分钟，轻轻一搓去衣。
去衣花生放入锅中小火炒至金黄色
用厨房纸包着，擀碎。
可以用搅拌机打成花生粉，也可以像我手动擀，留有花生颗，口感更佳。
加入砂糖和椰丝，搅拌均匀，备用。(配料制作完成）
糯米粉一边加入热水一边用筷子搅拌。
直至雪花状，用手揉合成面团。
搓成小丸子。
滚水放丸子煮至浮起即可。（丸子制作完成）
把丸子排好在碟子上，开始制作焦糖汁。
砂糖和清水加入小锅中慢火煮至微稠。
把焦糖汁和配料浇上丸子表面。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
