草莓慕斯蛋糕

步骤1/30

草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用

步骤2/30

吉利丁片用冰水泡软

步骤3/30

六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些

步骤4/30

草莓选个头均匀的切片，小草莓的话对半切。我的比较大，有的草莓切了三片

步骤5/30

切面贴着磨具，依次摆好草莓

步骤6/30

放入一片蛋糕片，备用

步骤7/30

草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块

步骤8/30

材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）

步骤9/30

料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用

步骤10/30

淡奶油加入3ml朗姆酒，

步骤11/30

打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱

步骤12/30

滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却

步骤13/30

将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀

步骤14/30

加入奶油翻拌均匀

步骤15/30

得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液

步骤16/30

取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡

步骤17/30

再放入一片蛋糕片

步骤18/30

或者放上切碎的草莓粒。（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）

步骤19/30

放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。

步骤20/30

封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬（菜谱里的材料量是一个6寸的哦，两个的话要翻倍）我大概用了1h

步骤21/30

qq糖做镜面用。家里没有草莓味的了，偷偷用了儿子的这款橡皮糖里的所有红色的。

步骤22/30

放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用

步骤23/30

冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水。

步骤24/30

摆上草莓

步骤25/30

蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏

步骤26/30

另一个是装饰成这样的。其实没什么创意，胡乱弄的

步骤27/30

慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出

步骤28/30

另一个

步骤29/30

合照

步骤30/30

装入盒子。