颜值颇高的草莓慕斯蛋糕

步骤1/28

消化饼干放保鲜袋里擀碎。

步骤2/28

尽量碎点。

步骤3/28

黄油我直接放不锈钢碗里，在燃气灶上最小火加热。

步骤4/28

呈液态。

步骤5/28

消化饼干碎倒进去搅拌均匀。

步骤6/28

上次的芒果慕斯蛋糕四周用吹风机很好脱模，就是底部太难脱了，这次剪个同底的圆形油纸垫上。

步骤7/28

把和好黄油的消化饼干碎倒进入压实。

步骤8/28

放冰箱冷藏半小时。

步骤9/28

慕斯糊和镜面所需的吉利丁片分别用凉水泡软。

步骤10/28

草莓洗干净，取350克，切小块。

步骤11/28

用料理机打成草莓汁，备用。

步骤12/28

准备打发淡奶油，我没放糖。

步骤13/28

打到有纹路，因为草莓汁稀，这个不用打太稀。

步骤14/28

牛奶里放糖加热融化。

步骤15/28

关火，放入17克泡软的吉利丁片，趁热搅拌融化。

步骤16/28

刚才打的草莓汁舀出来三勺做镜面。

步骤17/28

其他的草莓汁倒入牛奶里搅拌均匀。

步骤18/28

再和奶油拌在一起。

步骤19/28

留做装饰的草莓去蒂，对半切开。

步骤20/28剖面向模具四壁，排列一圈。

步骤21/28慕斯糊倒进入去。

步骤22/28全倒完后震几下，震出气泡。再次放入冰箱冷藏两小时。

步骤23/28两小时后，表面基本凝固，把一切两半的草莓摆上造型。

步骤24/28

预留的吉利丁片用稍热一点的温水化开。

步骤25/28

和预留的草莓汁混合。

步骤26/28

倒在慕斯蛋糕上。

步骤27/28

放冰箱冷藏四小时以上。

步骤28/28

用吹风机吹模具四周，不能吹太久不然很容易就化了。底下垫了油纸很容易就和模具活底分离了。