香菇油菜：这是一道经典菜肴，香菇的香气和油菜的清淡结合的完美精致。香菇：又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有植物皇后之誉。
香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀。
姜切成末。
油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
将焯好的油菜取出摆盘。
锅内放少许油，放入姜末爆香。
放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
出锅，浇在摆好的菜上即可。
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