准备好洗净的油菜和香菇。
油菜注意清洗根部,香菇斜着切花。
锅里水烧开,加芝麻油和盐,把油菜放入焯一下,然后装盘。
油锅加耗油姜蒜辣椒,入香菇炒出香味。
再加半碗水,加盐,关盖煮熟。
起锅前倒入小半碗水淀粉勾芡,煮一会收汁。
装盘。
浇汁。
撒上几滴芝麻油,完工。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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