家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

酸豆角炒鸡胗

。在湖南人家，应该这道酸豆角炒鸡胗是上桌率很高的菜肴了。
酸豆角的酸，加上大火爆出来龙去脉的鸡胗的爽脆，还有湖南人少不了的辣椒，就这么一炒，再倒上三两杯白酒，这小日子，美了。

香菜
12526人浏览 / 917人收藏

难度普通

口味酸辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

酸豆角炒鸡胗热量：218 千卡

脂肪：3.33克
蛋白质：21.2克
碳水化合物：13.1克

查看详细信息

食材主料/辅料

鸡胗 150克、酸豆角 100克、细青椒 2个、细红椒 2个、生姜适量、蒜头适量、食用油适量、盐适量、白酒适量、生抽适量、蚝油适量

酸豆角炒鸡胗的做法步骤

步骤1/6

鸡胗洗净后，切小块用食盐白酒腌制。
步骤2/6

青红椒切粒，生姜蒜头切碎，酸豆角切小段。
步骤3/6

坐锅烧干水份，倒入油烧至冒烟，下鸡胗爆炒至变色。
步骤4/6

倒入蒜头生姜煸香，烹入少许生抽、白酒调味。
步骤5/6

倒入辣椒炒出香味。
步骤6/6

倒入酸豆角，用蚝油调味翻炒2分钟即可。

小窍门

酸豆角速成小方法：现在外面很多酸豆角是用化学材料腌出来的，很不安全。自家吃的可以试试用鲜豆角切粒，泡在加了食盐的白醋水里，泡四个小时，就成酸豆角了。

炒热菜酸辣家常菜菜谱分类 >>

酸豆角炒鸡胗的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有