本想煎荷包蛋的，打开冰箱看见还有几根豆角，得赶快消灭它，豆角在冰箱放久了会空心。切成粒和鸡蛋煎成饼、家人都爱吃的一道家常驻菜，女人善变也体现在做菜上哈，一早想好的煎荷包蛋、看见几根豆角、立马改变主意了~~
食材：豆角、鸡蛋、葱。
鸡蛋敲破划散、葱洗净切碎、豆角洗净切粒。
热锅放适量油，倒下葱头和豆角粒爆炒片刻。
炒至豆角粒9成熟、调入盐。
调入鸡粉、再翻炒均匀。
铲起倒进蛋液里。
加入葱花。
搅拌均匀。
平底锅再次加适量油烧热，倒下拌好的豆角鸡蛋糊。
保持中火、煎至一面金黄色、翻开另一面同样煎法。
铲起、装盆~~
皮焦里嫩的豆角鸡蛋饼很好吃哦！
豆角粒先炒熟再拌入鸡蛋液里、这样煎出来的蛋饼形状完整、口感也很有层次。喜欢吃肉的朋友还可以加点肉末在豆角粒里爆炒。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
