快手煎饼果子

步骤1/12

市场买回的馄饨皮，我这是五块钱的，有点多。感觉两个人两块钱的足够足够了。饭量超大的自己掌握吧。

步骤2/12

小火放锅里炸，炸出来就是脆片。超脆，口感非常好。炸好当天用完最好。买的多了剩下的放点盐，炸好当零食也是不错的！

步骤3/12

调面糊，白面绿豆面4:1，加两倍水。比如我每次用面粉是140克，水大概280，稠了就加水，太稀了就放面。不要太稠，不然煎饼会比较厚，影响口感。

步骤4/12

平底锅里刷油（炸脆片剩下的就挺好），小火（全程小火）放入面糊，根据自己锅的大小掌握面糊多少。迅速转动平底锅，让面糊均匀铺在锅里。打入一个鸡蛋。

步骤5/12

小火 小火 小火。。。重要的事情说三遍。。。

步骤6/12

鸡蛋摊平，用普通木铲就行。

步骤7/12

撒黑芝麻，不喜欢不放

步骤8/12

撒小葱，不喜欢不放

步骤9/12

翻面，喜欢鸡蛋嫩一点的就可以关火了。

步骤10/12

刷面酱，腐乳，辣椒，不喜欢的可以不放。。。不过不喜欢面酱，为啥要吃煎饼？？？再放上脆片。

步骤11/12

这个煎饼，是后放葱花，加了辣椒酱，按老公要求来的。。。

步骤12/12

裹好，time to eat!