红烧豆腐

　　豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口。更让它惹人爱的还有另外的理由，那就是它的营养价值——

大豆制品的营养特点
1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。

3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源

小月月520
11118人浏览 / 329人收藏

• 肉末的食用功效_肉末的营养价值_肉末的适用人群_用法用量
• 胡萝卜汁的作用
• 胡萝卜素的作用
• 胡萝卜的功效与作用_胡萝卜的营养价值
• 胡萝卜的选购_胡萝卜的存储_胡萝卜的食用方法
• 豆腐的选购技巧_豆腐的制作技巧_豆腐的食用方法
• 豆腐的功效与作用_豆腐的营养价值_豆腐的适合体质
• 常喝紫菜肉末汤 细嫩小腿秀出来美食
• 汤鲜味美:肉末豆腐羹
• 香嫩可口芋头肉末粥提高宝宝免疫力