豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。再加上肉，营养就更加全面。
五花肉切块待用。
老豆腐切大块待用。
四季豆备好待用。
配料备好待用。
上油锅，放入白糖，炒糖色。
放入肉翻炒上色。
待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
放入所有配料翻炒。
再放入豆腐块翻炒。
此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。
炖煮大约30分钟，即可出锅。
上桌。
豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
