土豆泥餐包

步骤1/12

先来制作装饰用卡仕达酱，蛋黄两个加30克糖打散搅拌均匀，再筛入30克低筋面粉搅打均匀。

步骤2/12

150克牛奶先温热到40度左右，分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。

步骤3/12

过筛到小锅里小火加热，边加热边不停搅动。

步骤4/12

加热到稠糊状卡仕达酱就做好了，喜欢稀一点的可以少加一会热。

步骤5/12

土豆去皮切小块儿上锅蒸烂，放到保鲜膜里碾碎。越碎越好。

步骤6/12

鸡蛋液一颗，牛奶120克，盐3克，糖70克，高筋面粉310克，土豆泥80克，酵母6克放进面包桶揉面十分钟。此时可以看面团软硬度来调节一下。十分钟以后加入黄油继续揉面40分钟。

步骤7/12

能拉出手套膜揉面结束。下一步进行发酵面团至2.5倍大。

步骤8/12

发酵好的面团移到案板上排气，由于面团比较软，要使用手粉来操作，不然会很粘。

步骤9/12

排好气的面团分成等份滚圆装入烤盘，要留有缝隙，我这个是发了一小会儿才拍的。完了盖上保鲜膜进行发酵。

步骤10/12

发好刷上一层蛋黄液。卡仕达酱用裱花袋剪口挤在表面。烤箱提前预热。

步骤11/12

上下火160度，中下层30分钟左右。我的烤箱温度比较高，具体温度时间要看你自己烤箱来。中途上色后我盖了锡纸。

步骤12/12

土豆泥餐包做好了，口感的确软。