圣诞节要到了,想做个别致的节日小吃,蛋,对了,做印有美美图案的五香茶叶蛋吧!于是便研究了半天,在别人成功经验上进行了新探索,卤水中香辛料易上火,所以加入了冰糖各甘草来降降燥气,可食用花草叶有限,应季橘子叶就成了我这款茶叶蛋印花图案的选择。顺便取一个剥好的橘子皮进卤水,用橘子叶剪出各种喜欢的图案印在蛋蛋上,太有意思了。一番捣鼓,出炉了这款盛装蛋蛋。
备好食材,用料,生抽、老抽、白糖、盐调好放入碗中,还有纱布和汤料包哦,忘记拍照
煮蛋器煮蛋,水量到半熟
将所有香料和一个剥好的橘子皮放入汤料包(自己用纱布逢的),绑好
汤料包、冰糖、碗中调好的汁倒入砂锅中再加入可大约能没过鸡蛋的清水,加盖熬,水沸后转小火煮十五分钟。期间可以准备蛋了。
煮好的蛋剥皮
纱布、芹菜香菜叶几片润湿后放在鸡蛋相应位置后裹紧绑好纱布
这个步骤就是独创的啦!可随心所欲印出你喜欢的图案!先在纸上画出图案,再把有图案的纸按在橘子叶上,修剪橘子叶出想要的图形。
这是我剪出的各种喜欢的图案。当然之前要把叶子就在盐水中浸泡十几分钟洗干净哦。
各种图案的叶子都裹紧绑好在鸡蛋上了。别绑太紧会有勒痕,我这次就绑紧了,有点小失误!
向熬好的卤水汁加入茶叶。
轻轻放入包好的鸡蛋,再小火煮2分钟后熄火,焖七八小时后再来见证奇迹吧!
很满意哦,美美哒
还不错吧,就是绑紧了点,有勒痕
煮蛋到六七成熟捞出剥皮后入汁再熬三分钟左右,以免蛋过熟不利于消化且口感不好。用砂锅熬卤水味道更香。
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