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五香茶叶蛋,人人会煮,个个爱吃。春季郊游旅行,带几枚茶叶蛋,既耐饥又营养的;天日长了,家里煮点茶叶蛋放着,大人小孩下班放学回家,如果饭菜没烧好,拿两枚出来剥开就吃。
很多人为了省时间,喜欢用高压锅直接炖煮,我也曾煮过。但觉得总有几个爆裂开的。我看望父母亲回家时,母亲就经常煮了非要我们带在车上吃。母亲煮的五香茶叶蛋,是裂而不破,香而不腻,很有回味的。这次休息一天,我也想实践实践,就用不锈钢锅慢炖吧。

飞雪飘絮
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难度简单 口味五香 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

食材主料/辅料

鲜蛋 9个、 香叶 少许、 花椒 少许、 八角 少许、 桂皮 少许、 茶叶 适量

五香茶叶蛋的做法步骤

小窍门
1,只有敲蛋需要点小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰纹凌乱太不美观,敲的片大又不入味,要把蛋壳敲得疏密均匀,面面具到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹”,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。
2,虽说茶叶蛋是我国的传统食品之一,但有专家指出,多吃茶叶蛋会造成贫血症状,易导致缺钙和骨质疏松。 不宜经常吃,一次不要多吃。老人和小孩最好不要吃。
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