肉末香菇烧卖

步骤1/23

糯米洗净后浸泡一两个小时。放进电饭锅按照平时煮米饭的水量煮好糯米饭。

步骤2/23

猪肉洗净后切小块，加入葱姜放进搅拌机内

步骤3/23

猪肉不需要搅太碎，留有大多数肉粒最好。

步骤4/23

香菇提前泡发后剪去根部，挤干水份放进搅拌机

步骤5/23

将香菇搅成碎丁即可。

步骤6/23

炒锅烧热，将肉糜中小火炒香，略微有点焦黄后转小火。

步骤7/23

倒入香菇丁翻炒片刻，调味老抽和醋。

步骤8/23

调入其他调味料，翻炒均匀。

步骤9/23

翻炒好的肉馅上色后即可关火。

步骤10/23

将糯米饭加入肉馅中

步骤11/23

充分翻拌均匀。可以尝一下咸淡程度，依个人口味进行调整。

步骤12/23

制作烧卖皮。面粉倒入大盆，加入少许盐。缓慢的倒入半小碗清水，边倒边用筷子搅拌。

步骤13/23

搅拌至絮状，拿去筷子将面手揉成团。

步骤14/23

面团揉成光滑，要比饺子皮的面团略硬些。盖湿布醒面一会儿。

步骤15/23

将面团搓长条，分成等大的剂子。

步骤16/23

搓圆擀成饺子皮装的圆形。

步骤17/23

再用两边细的擀面杖擀压面皮边缘，压出裙边。

步骤18/23

压好的面皮。

步骤19/23

包入适量馅料，收起裙边，用手指在烧卖腰部向内捏紧。

步骤20/23

整理好形状。

步骤21/23

蒸笼中铺上油纸，或者胡萝卜片。蒸锅中加入清水大火烧开，上蒸笼蒸8分钟即可。

步骤22/23

成品

步骤23/23

趁热食用最佳