纯手工糯米烧卖

步骤1/19

糯米洗净泡半小时，然后把水倒掉留少许就行 蒸熟 蒸熟的饭要硬点，所以蒸前水要少留一些，因为后面还要吃汤汁进去，太软到时候可就烂了……

步骤2/19

香菇泡发洗净

步骤3/19

葱姜切碎备用

步骤4/19

肉糜放入少许料酒，盐 、糖、生抽、老抽、已经上个步骤的少许葱姜、腌制半小时。多出的葱姜后面留用不要都在这步用了哦！

步骤5/19

泡发好洗净的干香菇切碎备用

步骤6/19

开火做馅了哦

锅中倒入少许油，葱姜未放入爆香，放入肉糜煸炒至变色

步骤7/19

放入干香菇碎煸炒出香味

步骤8/19

放入 糖 盐 生抽 老抽 五香粉 调味 加150毫升水烧开 （味道此时自己可以尝尝看，需要偏重一点）

步骤9/19

接上一步 之所以说味道稍微偏重一些是因为这一步，咱们把糯米饭放入拌匀

步骤10/19

酱油多少亲们可以根据自己准备的食材量来定，不要太深，微红即可，这样比较好看，哈哈！拌匀 后备用……

都是熟的了 馅的味道自己先尝尝吧，放调料我的观点是少放，不够可以再添，如果多了可就拿不出来啦！

步骤11/19

面粉放入容器中，先加开水用筷子搅拌再加入冷水搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，醒20分钟。然后分成大小均匀的小面团，压扁擀成皮。

大家也可以买现成的烧卖皮，或者饺子皮（饺子皮需要再擀一下）

步骤12/19

开始包烧卖，皮子放手心，填入馅

步骤13/19

手心窝起，把一圈皮边都往中心推成褶皱

步骤14/19

最后手握起，大拇指和食指在烧卖三分之二处用力，压出烧卖的腰身，同时中指 无名指 小指托住烧卖底部。

步骤15/19

这样 烧卖就完成啦！你们包好了吗？！是不是挺漂亮的吖！

步骤16/19

好看吗？

步骤17/19

包好了，接下来我们开始蒸烧卖。
蒸锅内放适量水烧开，然后放入烧卖蒸8分钟，关火焖2分钟后揭盖

步骤18/19

蒸好啦！味道好极啦！超级好吃

步骤19/19

我的宝宝一口气就吃下了四大只