粉蒸肉

步骤1/13

姜、蒜切粒，备用

步骤2/13

将米淘洗干净，加几粒花椒浸泡三四个小时，再沥干水份

步骤3/13

坐锅，小火将米倒入锅内，中小火推划着炒，不让米粘锅。当米炒至泛黄，关火。继续炒

步骤4/13

待米基本炒冷，入筛子，筛；将筛下来的杂质倒掉

步骤5/13

将筛过的米倒入搅拌机内，打十五秒左右，一次性就可以了

步骤6/13

将打好的米粉入碟，备用

步骤7/13

一勺甜面酱、半勺豆瓣红油、老抽、糖、盐、蒜瓣粒适量水，调匀，备用

步骤8/13

五花肉，洗净，沥水，切片

步骤9/13

将切好的肉片入碗，加黄酒，搅拌均匀；将调好的汁倒入肉片上

步骤10/13

搅拌均匀，腌制二十分；

步骤11/13

倒入蒸肉粉，拌匀

步骤12/13

将拌好的粉蒸肉倒入盘内，放上八角，连盘放蒸锅内，冷水，水开蒸二十分钟。关火，焖

步骤13/13

换装盘，上桌