粉蒸肉

步骤1/14

五花肉选三层的带皮为宜

步骤2/14

切小指粗细的大片

步骤3/14

所有湿佐料放肉里抓匀

步骤4/14

放葱姜丝继续抓匀

步骤5/14

腌制半小时以上，若肉略干则放适量葱姜水抓匀

步骤6/14

腌肉期间取米两把

步骤7/14

放入干佐料微火翻炒

步骤8/14

米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅

步骤9/14

待放凉后擀碎备用

步骤10/14

将葱姜丝挑出后，撒上米粉拌匀

步骤11/14

肉两面都沾满为宜，若太干可滴入葱姜水，利米粉吸收

步骤12/14

将肉皮朝下，一片片码好后放碗里，周边也塞满

步骤13/14

锅里填水要多，上汽后入锅蒸90分钟。

步骤14/14

时间到了，滤出汤汁后，盖上盘子，迅速倒扣即可。