红曲的功效与作用_红曲的营养价值_红曲的搭配禁忌

红曲的功效与作用

味甘，性温。

为红本科红糯稻的种仁。

红曲的营养价值

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红曲的搭配禁忌

红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。