重乳酪芝士蛋糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

这是一款很多朋友都喜欢的重乳酪芝士蛋糕，外面一般卖的都是用消化饼干做的底，个人不太喜欢，总觉得太甜腻了，所以自己换了酸奶蛋糕底，这样有点下面轻乳酪上面重乳酪的感觉，喜欢乳酪味道的朋友应该会比较喜欢！

蛋糕底：适量、酸奶 50克、炼乳 6克、盐少许、低粉 35克、玉米淀粉 5克、黄油 8克、蛋清 1个、白砂糖 15克、柠檬汁少许、乳酪蛋糕：适量、奶油芝士 250克、白砂糖 60克、鸡蛋 2个、柠檬汁 10克、玉米淀粉 15克、牛奶 80克、朗姆酒 15毫升、香草精 5毫升

步骤1/9

我们先来做蛋糕底：将酸奶、炼乳、盐混合搅拌均匀。
步骤2/9

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，黄油融化加入拌匀。
步骤3/9

蛋清加糖和柠檬汁打发，与酸奶糊拌匀。倒入烤盘铺平，烤箱170℃烤30分钟。
步骤4/9

烤至表面金黄即可，切一块与模具大小一样的蛋糕放到底部。
步骤5/9

现在来做奶酪糊：把奶油芝士软化后与白砂糖混合用电动打蛋器搅打均匀。
步骤6/9

鸡蛋打散，分两次加到奶酪糊中搅拌均匀，加柠檬汁拌匀。
步骤7/9

加入玉米淀粉拌匀。
步骤8/9

最后将牛奶、朗姆酒、香草精加到奶酪糊中搅拌均匀，倒入装有酸奶蛋糕底的模具中，外面包一层锡纸，放进烤箱，烤架底部放一盘水，预热到160℃,烤60分钟。
步骤9/9

我把之前做芒果慕斯剩下的芒果胶淋到了蛋糕表面，冷却后脱模，好吃的重乳酪芝士蛋糕就做好了。