双莓重乳酪芝士蛋糕

步骤1/18

先来个合照，做到一半才想起来吉利丁粉和酒没入镜，惭愧！

步骤2/18

消化饼干捣碎，越碎越好，最好成粉！喜欢饼干底厚的可以在多加几块，记得黄油也要加量哦！

步骤3/18

黄油隔水融化

步骤4/18

倒入饼干碎里搅拌均匀

步骤5/18

倒入磨具中压实，如果饼干碎太干可以加点奶或者再来点黄油！

步骤6/18

淡奶油打发至6-7成，这样的纹路即可，千万不要全发，太硬了影响口感，打好放冰箱冷藏。

步骤7/18

奶油奶酪隔热水打顺滑无颗粒加朗姆酒糖粉继续搅打几下，糖粉我加了大概50g供参考！

步骤8/18

吉利丁粉用温热水泡5分钟备用

步骤9/18

冻硬的饼干底上如图把草莓去蒂一切二摆好造型

步骤10/18

泡好的吉利丁粉隔热水煮沸

步骤11/18

淡奶油拿出与芝士糊搅拌均匀，加入稍微放凉的吉利丁液，搅打均匀。

步骤12/18

倒入摆好草莓的磨具里再中间撒入切碎的草莓粒

步骤13/18

再撒上一把蓝莓粒，稍许摔几下震出气泡

步骤14/18

盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。

步骤15/18

冻好后拿出来脱模装饰一番

步骤16/18

手残党抹酱请无视表面，不抹也是可以的。横切面很赞哦！

步骤17/18

切片装盘照，都以为买的嘿嘿！

步骤18/18

我的那块，配了火龙果橙子汁！