虎皮青椒酿肉

步骤1/6

将里脊肉与木耳剁碎，放入盘中，加入盐、酱油、黄酒，腌制10分钟入味。

步骤2/6

将青椒取蒂，把残留的籽冲洗干净。注意去蒂的时候小心，别把青椒弄破了，我就不小心弄破两个。（去蒂小妙招：右手拿蒂轻轻往里一推，蒂就下来了）

步骤3/6

再加入淀粉和鸡蛋（楼主想说，还是加蛋液好了，把黄去掉）再搅拌均匀，静制5分钟。

步骤4/6

用筷子把肉依次塞进青椒里面，入盘待煎。

步骤5/6

开小火待油烧热，依次放入青椒，慢慢煎，待两边金黄，青椒皮起皱变成虎皮，起盘！

步骤6/6

最后就是调汁了，煎剩的油无需再加了，放入酱油、黄酒、冰糖一小块，加点水大火烧开，再放入虎皮青椒酿肉，转小火估计6分钟就好了，楼主用了10分钟，结果青椒变黄椒了，最后一下大火收汁出锅了