杏仁蛋黄酥

步骤1/23

将水油皮材料和油酥材料分别混合

步骤2/23

和成面团，装入保鲜膜静置30分钟

步骤3/23

将水油皮和油酥分成8份面团搓圆

步骤4/23

取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。

步骤5/23

用虎口位置包好收口

步骤6/23

收口朝下全部整好8份

步骤7/23

取一块面团按按扁，再擀成牛舌状

步骤8/23

再折叠一下

步骤9/23

反过来再擀开，如此重复三次

步骤10/23

由外向内卷起

步骤11/23

采用鲜咸蛋，取其蛋黄

步骤12/23

咸蛋加白酒腌制10分钟去腥味，放入预热好160度的烤箱8分钟左右，烤至出油即可

步骤13/23

取一块豆沙压扁，放上咸蛋黄，包成圆球

步骤14/23

取一块面团，竖起来压扁，再擀成圆面皮

步骤15/23

放上包好的豆沙蛋黄馅

步骤16/23

一只手虎口收紧，一只手边按进馅料收口

步骤17/23

收口朝下，整圆

步骤18/23

表面喷层水，放入预热好190度的烤箱5分钟拿出

步骤19/23

刷上一层蛋黄液（可以多刷几次）

步骤20/23

再撒些杏仁片或芝麻

步骤21/23

再放入烤箱烤25分钟

步骤22/23

即可出炉

步骤23/23

好吃不停口