记得小时候,我家里一个亲戚,吃猪肉不吃猪肉皮。。。 每次买了新鲜猪肉,她家里的垃圾桶里都有片出来的猪肉皮。。 到今天,“猪皮是宝”这个时代,是不是觉得扔掉猪肉皮很浪费?O(∩_∩)O哈哈~~~
肉皮洗净;锅里倒入清水,放入2块姜片,再放入肉皮煮熟;煮熟的肉皮放凉了之后,切成肉皮条;
木耳用淘米水泡发,洗净,撕成小朵,沥干水分;
青椒去蒂去籽,切成和肉皮差不多宽的青椒条;
炒锅烧热后,倒入适量油烧热,放入豆瓣酱炒香;
再放入小米辣段翻炒;
放入肉皮翻炒;
放入木耳,继续翻炒;
调入适量生抽;
木耳快熟的时候,放入青椒翻炒;
调入适量鸡精;
翻炒均匀,起锅。
1、炒木耳的时候,淋入适量生抽,可以防止木耳炸锅;;
2、是否调入鸡精,可根据个人口味调整;
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