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毛血旺是四川重庆的特色菜。
口味麻辣鲜香,汤汁红亮,味浓味厚。

红豆厨房
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难度普通 口味麻辣 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

鸭血 250克、 黄豆芽 150克、 莴笋 100克、 黑鱼 100克、 黄鳝 100克、 火腿 150克、 30克、 姜片 10克、 大蒜 30克、 干辣椒 5克、 花椒 5克、 料酒 10克、 鸡精 5克、 重庆火锅底料 50克、 香油 10克

毛血旺的做法步骤

小窍门
黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好,再焯烫一下去掉身上的粘液。
鸭血也要焯烫过之后再煮,可去除一些脏血和腥味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加,喜欢味重的可再加3-5克辣椒。
盐要适可放,火锅底料已经很有味了。
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