高筋面粉200g 莜麦麸皮50g 酸奶110g 南瓜泥60g 奶粉10g 酵母3g 盐3g 蛋液40g 豆沙100g
将全部材料混合搅拌均匀,除豆沙外。揉成三光并感到面团有延伸感就OK。等发酵比面团大2.5倍……
排气后整形,分6份,包入豆沙馅,象包子一样收口,再将压平,用杯子口为圆,均分12份在外圆处剪断,并朝一个方向扭转,这样葵花形就成形。
步骤4/6放入烤箱后二次发酵,可以在烤箱里放完热水,增加温度和湿度,时间为40分钟。
预热烤箱180度,在面包上刷上蛋液,加芝麻装饰。再放入烤箱烤25分钟。
漂亮的葵花形豆沙面包出炉了
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