每年一次的美味生殖器大餐
大闸蟹刷洗一下表面,反过来放在碟中,都说这样放油不会漏出来,不过如果蟹很肥还是会溢出来的,我喜欢看它们肚子上贴姜片的样子。
水开后中火蒸10-15分钟,准备螃蟹醋:一勺白醋一勺陈醋,挤一点柠檬,撒一小撮白砂糖。这种蘸料酸中微甜,清香爽口,小笼包也适用~
蒸好后去姜片装盘
去绳摆盘
蟹黄展示
试手感比较结实的,比较硬的就是比较酸的,而较软的就会没那么酸,但是千万别买软绵绵
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
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