家常红烧带鱼

带鱼刮鳞.破肚洗净切段

生抽4勺，料酒2勺，醋2勺，番茄酱2勺，面酱2勺，糖2勺，盐适量。

葱姜蒜切段，大料1个花椒十几粒，鸡蛋调开

锅中到油，放花椒炸出香味

带鱼两面沾蛋液

中火慢煎

煎至两面金黄

放葱姜蒜，番茄酱，糖倒醋料酒，马上盖盖焖一下（这一步很重要，去除腥味）

放水没过带鱼，大火烧开，放盐，面酱，烧至无汤，出锅。