家常红烧带鱼

步骤1/12

带鱼切段，洗净，用料酒腌制一小时。

步骤2/12

准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜保持完整就好。

步骤3/12

红烧汁:红糖少量，醋少量，红烧酱油少量，料酒少量，盐少量，调匀。比例可以是1:1:2:1:1，也可以根据自己的口味调。

步骤4/12

带鱼因为要提前炸的，所以要准备蛋清和生粉调匀。我用的是一个蛋清，少量的玉米生粉。因为我的带鱼少，所以用料也少点。最后我还放了一点点五香粉，这样炸的时候比较香。

步骤5/12

带鱼粘一下蛋清，让后放锅里炸，记得一定要小火。炸一二分钟盛出来装盘子里备用。

步骤6/12

锅里加油烧热后，放入葱姜蒜。

步骤7/12

葱姜蒜炒香后放入调好的红烧汁，不断翻炒。

步骤8/12

倒入带鱼段，翻炒。

步骤9/12

直到带鱼都沾满了酱汁。

步骤10/12

倒入生粉兑水，勾芡。

步骤11/12

大火烧开后转到小火，煮10分钟，最后大火收汁。

步骤12/12

装盘，可以吃喽！