世上只有妈妈好啊～姐姐入京，老妈给带来了好肥美的大带鱼～真是好棒！红烧带鱼一直都是寄几的最爱～随机来一盘！
鱼用盐腌制20分钟
准备葱姜蒜大料花椒
锅中放入花椒爆香，然后把花椒倒掉
之后放入葱姜蒜大料爆香
加入鱼段煎炸至金黄色
煎炸至金黄色两面
依次加入适量的红烧汁、生抽、老抽、醋
加入料酒
加入糖、再依照自己口味放盐，也可以不放二次盐。轻轻用筷子翻面
加入开水沫过鱼段，中火10分钟，大火收汁。
出锅
1、鱼在炸之前可以用蛋清裹一层，更香更好看；
2、煎带鱼要用筷子小心翻面，不能来回翻炒；
3、煎鱼尽量在葱姜蒜之上，以免鱼段散开粘锅；
4、其实不用二次放盐，依照自己的口味即可。
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