春天的时候老爸老妈在自家阳台上栽了6棵小米椒，入夏之后长势一片大好，到了八九月已经结满了小米椒，吃都吃不完。老妈正想着要怎么处理这一批小米椒，我主动请缨要求自制剁椒。本着既能成全我自己又能解决了小米椒的处理方案，一举两得，她老人家终于采纳了我的方案。不过自从剁椒做好之后，老妈炒个大白菜觉得没味儿加点剁椒，炒个牛肉嫌有肉味儿加点剁椒，做个火锅觉得汤底太清淡加点剁椒，发现它简直太百搭了！感觉离下一次做剁椒的时候不远了...
小米椒洗净晾干，食用油烧热至冒烟关火冷却。
将小米椒切末，不用很细，大粒一些就可以。
蒜去皮切末。
姜去皮切末。（呃..皮去的不太干净...）
将切好的小米椒，蒜末，姜末混合，撒上盐，倒入冷却好的食用油和高度白酒，这里用的是50度的，搅拌均匀。
静置10分钟后装入密封容器中，放置7天即可食用，之后最好放入冰箱冷藏。
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