爆炒鸡胗

步骤1/13

新鲜鸡胗拿回来多次清洗待用。

步骤2/13

切成十字花状。

步骤3/13

新鲜竹笋剥皮待用。

步骤4/13

切成薄片，用开水焯一下待用。主要作用为了去除鲜笋的涩味。

步骤5/13

锅内放油，8成热，放入鸡胗过油待用。

步骤6/13

蒜苔切断也过油待用。

步骤7/13

葱姜蒜红辣椒切好待用。

步骤8/13

锅内少许油，炒香葱姜蒜。

步骤9/13

同时倒入鸡胗蒜苔和笋片不断的翻炒。

步骤10/13

放入生抽和老抽上色继续翻炒。

步骤11/13

放入红色尖椒继续翻炒，这一步如果不能吃辣的同学可以换成青椒。翻炒一会适量补充盐，出锅前放一点鸡精即可。

步骤12/13

成品。

步骤13/13

成品。