麻辣鸡丁

步骤1/12

鸡腿两只。

步骤2/12

鸡腿剔除骨头。

步骤3/12

鸡腿肉切成小丁，加入盐，料酒，腌入味。

步骤4/12

焯水后备用。

步骤5/12

油锅7成热，下入鸡丁，焯熟，盛出。

步骤6/12

红尖椒和生姜切丝。

步骤7/12

四川的青花椒备用（这种花椒很麻）。

步骤8/12

锅内留底油，下入生姜，红尖椒和青花椒，炒香。

步骤9/12

倒入炸好的鸡丁。

步骤10/12

事先准备好的油炸花生米。

步骤11/12

喷入少量的生抽，然后倒入熟花生米。

步骤12/12

搅拌均匀，加香菜段，即可出锅。