生煎包

步骤1/13

准备好材料。香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发，泡过香菇的水不要倒掉

步骤2/13

粗纤维面粉中加入酵母拌匀，加入一点点盐拌匀后分次加入清水，一边加入一边搅拌成絮状

步骤3/13

用搓揉等方法将面团和成手光盆光面光的面团，盖上盖放温暖处发酵

步骤4/13

洋葱洗净后和香菇切成小粒。葱姜末放入泡香菇的水中，将葱姜捏成茸，让葱姜味渗入香菇水中

步骤5/13

肉末用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜拌匀好分次加入葱姜香菇水搅拌至粘稠，洋葱香菇用盐、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜搅拌均匀

步骤6/13

搅拌好的肉末和洋葱香菇末一起搅拌均匀成包子馅

步骤7/13

发酵好的面团

步骤8/13

面团排气，搓成长条，切成大小合适的面剂，将面剂擀成边缘薄中间厚的面皮

步骤9/13

面皮上放入馅料

步骤10/13

包成包子坯

步骤11/13

不粘锅涂上一层油，放入包子坯盖上盖子进行发酵20分钟

步骤12/13

发酵好在包子上面撒上一点黑芝麻，大火煎5分钟让包子定型

步骤13/13

包子定型后从锅边缓缓倒入泡过的香菇水，盖上盖子，大火烧开转中火焖至水干，撒上葱花后盖上盖再焖5分钟即可装盘