小乌龟菠萝包

步骤1/20

准备材料

步骤2/20

面粉中加入盐，糖，鸡蛋，奶油奶酪，发酵粉

步骤3/20

厨师机搅打至面团融合，面团较细腻

步骤4/20

加入黄油继续搅打

步骤5/20

搅打约十分钟面团出薄膜

步骤6/20

加盖保鲜膜常温发酵

步骤7/20

面团发酵期间准备菠萝皮，软化的黄油加糖拌匀

步骤8/20

黄油加白糖搅打均匀发白，体积稍有膨大

步骤9/20

分三次加入鸡蛋，每次都要鸡蛋和黄油完全融合，即搅打时感觉有阻力

步骤10/20

加入过塞的妈咪宝焙粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏

步骤11/20

一个半小时后发酵好的面团基本两倍大

步骤12/20

平均分割成41克.6克.13克的面团共8份，静置十分钟

步骤13/20

静置面团的时候分割菠萝皮25克，豆沙馅20克

步骤14/20

案板上撒少许面粉，放上菠萝皮稍微按扁，面团稍微按扁两者重叠，上面放豆沙馅儿

步骤15/20

菠萝皮和面团同步用力包好内馅

步骤16/20

菠萝皮上了粘白砂糖，用刮板划出乌龟壳状

步骤17/20

6克的面团滚圆做头，13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置，不用盖膜常温放置进行二发约一小时

步骤18/20

二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液

步骤19/20

烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右上色即可

步骤20/20

待凉后用巧克力笔画上眼睛嘴巴即可享用美味啦