红烧麻辣鱼块

步骤1/22

草鱼洗干净之后切成中等大小的块、加1勺白酒腌制

步骤2/22

再加一点鸡精

步骤3/22

加半勺的盐，三种调料都加好之后进行腌制

步骤4/22

腌制5分钟之后装鱼块的碗里会出水，把水都倒掉，撒生粉进去

步骤5/22

把生粉都均匀的裹在鱼块身上

步骤6/22

锅开火烧热后加半锅的油，烧9成热，可以试一根筷子放下去锅里冒泡即可

步骤7/22

把裹上生粉的鱼块一个一个放进去油锅里面炸金黄色

步骤8/22

炸好的鱼块捞出来装盘子里面待用

步骤9/22

把青红椒都切成块

步骤10/22

葱蒜都切成丁、姜切成条

步骤11/22

锅里留少许底油，油热后下姜和花椒一起爆香

步骤12/22

爆香之后放1勺白酒下去爆香、放一点鸡精

步骤13/22

加1勺盐

步骤14/22

以及2颗冰糖

步骤15/22

2勺辣椒面，也可以叫辣椒粉

步骤16/22

加入辣椒粉之后的汤汁很红很好看，再加半勺老抽进去

步骤17/22

调制小半碗的水淀粉进去勾芡

步骤18/22

然后把青红椒以及葱姜蒜都放进去，把青红椒煮熟

步骤19/22

待青红椒快要熟的时候，把炸好的鱼块放进去煮

步骤20/22

等到每个鱼块多裹上汤汁之后，即可装盘

步骤21/22

装盘了，麻辣开胃

步骤22/22

鱼块的肉质很滑嫩，喜欢的赶紧做起来吧