不浪费一滴汤的红烧鱼,将生菜铺在盘底,鱼块连汤倒入盘中,汤汁浇在生菜上,一道菜两个美味……
步骤1/3将鱼切块,放适量盐腌一下,沥干水,生菜用开水汤一下,沥干水,铺在盘底(鱼头剁掉留着炖汤)
步骤2/3取少量面粉,将鱼块两面蘸上面粉,锅里放多一点油,烧热后放入裹上面粉的鱼块煎到两面焦黄即可
将锅里再适量的油,放入花椒,辣椒,姜,小火炒香,倒入鱼块翻炒,倒入料酒,酱油,醋,盐,加入适量水,小火炖煮5分钟(可以多放点料和水,生菜蘸着汤很好吃的),放入葱花大火收汁
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