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怎样做肉丸子

怎样做肉丸子

肉丸子的食材:

五花肉 荸荠 鸡蛋 色拉油 食盐 酱油 葱 姜 淀粉 花椒粉 五香粉

肉丸子的做法:

1、去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末;

2、肉馅上放食、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末;

3、用刀把调味料和肉末剁制均匀;

4、准备马蹄,用清水洗净;

5、马蹄去皮用刀剁成末;

6、马蹄末和肉末放在碗里;

7、磕入一个鸡蛋,加入1匙干淀粉;

8、用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲;

9、左手手心用清水蘸湿,握取少量的肉酱在手心里,左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节;

10、指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖立;

11、弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆;

12、锅里剩余的油重新加热到八成热;

13、放入做好的肉丸炸制;

14、炸到肉丸表面呈金黄色,肉丸控油捞出。

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