步骤1/7一半姜块拍散加水烧开然后放入猪蹄焯水,放入白酒不盖锅盖煮两分钟捞出洗净。
步骤2/7姜切片葱切段加油把猪蹄进行翻炒,至皮微黄有泡即可。
步骤3/7锅里放入豆瓣酱+油小火慢炒直至融合油变为红色,加入白糖继续炒。
步骤4/7放入猪蹄晃动锅使之均匀的粘上酱,放入八角花椒葱姜一起炒出香味。
步骤5/7加入料酒 生抽均匀炒。
步骤6/7放入热水淹没猪蹄,大火烧开,小火焖一小时,放盐。
步骤7/7大火收汁,出锅前放鸡精。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有