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香辣猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白，不仅是美容养颜的佳品，而且口感弹韧，再加上鲜香火辣的调味，简直不能更美味啦！

捷赛私房菜81
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难度简单

口味中辣

工艺炖

时间2小时以上

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香辣猪蹄热量：2600 千卡

脂肪：18.8克
蛋白质：22.6克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪蹄 1000克、姜 3片、豆瓣酱 30克、料酒 30毫升、冰糖 5克、胡椒粉 2克、水量 1200毫升、葱 3段、干辣椒 20个、盐 2克、大料（八角） 1个、食用油 20毫升、香油 5毫升

香辣猪蹄的做法步骤

步骤1/4

猪蹄刮毛洗净，沿蹄叉部分刨开，再分别剁成4段；
步骤2/4

将剁好的猪蹄冷水入锅，焯烫3分钟左右捞出；
步骤3/4

将处理好的猪蹄、调料和水放入锅内，盖上锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
步骤4/4

待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、焯汤猪蹄时，可往水中加入料酒，去腥效果更佳；
2、猪蹄一定要刮净余毛，否则影响口感；
3、辣椒可根据个人口味，适当增减；
4、加入花椒可做成麻辣猪蹄。

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