猪蹄处理干净后入干锅煸炒至变色。冷水下锅焯去血沫。捞出后洗干净沥水备用。
热锅凉油加八角、桂皮、香叶小火煸炒出香味后加入猪蹄,炒去水气。
加辣椒煸炒几下,加酱油略炒上色。
加开水煮开后转小火炖煮。半小时后加入冰糖,继续炖煮。
再煮半小时后如果猪蹄软烂加入黄豆,再继续煮20分钟。
黄豆软烂后大火收汁,出国前淋入香油炒匀即可出锅装盘
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定
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