肉桂戚风蛋糕

步骤1/11

将红糖和水小火煮至糖化

步骤2/11

离火加入肉桂粉拌匀备用

步骤3/11

蛋黄，色拉油，盐和水混合拌匀

步骤4/11

将低筋粉和全麦粉过筛加入混合拌匀即可

步骤5/11

将蛋白 砂糖 柠檬汁打发至中性发泡

步骤6/11

先取三分之一的蛋白跟面糊拌匀，再将剩余的加入拌匀

步骤7/11

拌匀后将备用的肉桂液以画圈的方式倒入大幅度少次搅拌至大理石形状即可

步骤8/11

倒入模具中，震下气泡 ，以上下火170°烘烤约35分钟左右

步骤9/11

出炉后震下，倒扣在网架上

步骤10/11

冷却后再脱模

步骤11/11

进行切块