莲蓉蛋黄月饼

步骤1/9

首先将食材准备好，我没有买到生鸭蛋，只能用熟鸭蛋了。

步骤2/9

将糖浆与玉米油混合后搅拌均匀，之后加入碱水

步骤3/9

将糖浆，玉米油和碱水搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均匀，注意，面粉很黏手，最好用塑料刀进行搅拌。

步骤4/9

准备好鸭蛋黄。如果是生的，需要将鸭蛋黄用玉米油浸泡十分钟，之后再用烤箱烤熟备用。

步骤5/9

将莲蓉搓成大小尽量均匀的小球。

步骤6/9

面获好了之后，盖上保鲜膜，需要醒两个小时，之后就可以开始做了。

步骤7/9

这些原料可以做大概十个左右的月饼，我这次做了十一个。

步骤8/9

先将烤箱调到180度预热五分钟，以后将月饼放进去烤十分钟，以后拿出来，在表面刷上蛋液，继续烘烤五分钟，上色便好。

步骤9/9

烤好的月饼需要放到密闭的容器内，回油两到三天后就可以吃了！