台式莲蓉蛋黄月饼

步骤1/18

准备饼皮用料

步骤2/18

将各种粉类混合过筛

步骤3/18

加入其余用料

步骤4/18

揉捏成均匀的面团

步骤5/18

将咸蛋黄一分为四取

步骤6/18

15克莲蓉，在中间按一个小窝

步骤7/18

放入蛋黄

步骤8/18

包好，搓圆

步骤9/18

做好所有的莲蓉蛋黄馅，并将饼皮面团分割成12克一个的小球

步骤10/18

取一块饼皮按扁，放入做好的馅料

步骤11/18

包起来

步骤12/18

收口滚圆，逐个做好

步骤13/18

在月饼模中撒少量面粉，摇晃均匀

步骤14/18

倒出多余的面粉，放入月饼坯

步骤15/18

压出花型

步骤16/18

摆入烤盘，放入预热200-220度的烤箱，烤约10分钟

步骤17/18

表面开始着色后，取出刷蛋液，放回烤箱，转180度烤约15-20分钟，

步骤18/18

表面金黄，出炉