把蒸好的紫薯放入保鲜袋内,用擀面杖压成泥.
把一半的紫薯泥放入容器内,趁热放入糖拌匀,成紫薯馅.
把剩下的紫薯泥加入300克面粉、3克酵母和适量水,揉成光滑的面团,置温暖处发酵至两倍大。
把剩下的面粉和酵母加入适量水,揉成光滑的面团,置温暖处发酵至两倍大。
把发好的面团揉匀,排出空气,擀成薄片.
紫色面团同上。
两种面片叠在一起.
把叠好的面片从一边卷起,切成段.
切开后就像花卷一样(可以上锅直接蒸).
把切好的剂子按扁擀薄,包入紫薯馅.
象包包子一样包好,收口向下。
冷水上锅,大火烧开后转中火15-20分钟。
刚出锅的紫薯包.
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