自贡冷吃兔

步骤1/5

兔肉洗干净加姜片过水 沥干备用

步骤2/5

老姜切颗粒状 蒜切厚片 八角大料拍碎 干辣椒剪断备用

步骤3/5

热锅加油 多一些 稍微收一下水份表面呈金黄色的时候 加盐 姜米 八角大料冰糖蒜片炒香 再加干辣椒炒 火用中火不然干海椒容易糊

步骤4/5

干海椒炒香以后 加一些老抽生抽鸡精 海椒面 翻炒均匀 加两碗清水 盖盖子煮 把水费蒸发干后 红润润的油就出来了 加味精起锅

步骤5/5

装盘 放冷了吃味道更好更入味 后来还可以用这个来下面或者炒鸡下水 味道棒棒哒