兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良，体倦乏力；脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。
准备的原料。
兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。
油加热煸香剩下的香料。
焯好的肉洗净血沫。
加到锅里面一起煸炒。
表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。
加点水，鸡精，冰糖烧开改小火炖。
肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
五香豆兔腿就做好了。
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