东坡肘子的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为美容食品，外宾赞颂它可列入世界名菜。但制作工序繁琐，一般情况下都不愿意尝试这样的菜。夏天吃的也油腻，某天老公拿了一个肘子回来，封顶宰猪我琢磨着哇，这么大，怎么吃啊，家里刀比较破，根本剁不动。于是就被我丢到冰箱里去了（最怕猪肉油腻腻的感觉）。过几天老公突然提前那个猪蹄了。可以做东坡肘子啊，我心想，你说的容易，吃的爽，我做的多累啊。多麻烦的菜啊。想想不做也不行了，那猪肯定天天念。于是抱着试试看的心态。就开工了。。。

猪蹄一个、炖肉包适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、芝麻适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、冰糖适量、十三香适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、干辣椒适量

步骤1/6

首先把肘子清洗干净，取出多余的猪毛，锅里烧热水，把肘子丢进去煮10分钟。
步骤2/6

锅里放水或少许油，小火熬糖汁，把肘子丢进去炸一小会，上糖色均匀后，加入水莫过肘子即可，加入桂皮，香叶，八角。生姜，蒜，等，烧成卤水或现成的卤汁。
步骤3/6

锅里水开后，立刻倒入电压力锅，开蹄膀内，煲1个小时。即可很清楚的做剔骨工作了。
步骤4/6

剔完骨头后，想吃的时候，即可上锅蒸。
步骤5/6

锅里用事先准备好的卤汁水，加少许地瓜粉勾芡，倒入小碗中备用
步骤6/6

把调制好的卤汁倒入正在蒸的肘子上。。在蒸几分钟就上桌了。