东坡肘子是苏东坡亲手创制并秘传下来的一道传统名菜。它有着肥而不腻， 粑而不烂，入口即化，回味绵长的特点，香气四溢，滋味尤佳，可谓是色香味形俱佳。
猪肘子洗净，水烧开，加入大葱、老姜、花椒，放入猪肘子，小火煮2小时。
再用蒸锅蒸1小时。
炒锅加热放油，加入蒸肉汤汁，加入生抽、醋、白糖、五香粉。
放入肘子，烧10分钟。
捞出，盛入盘子中。
剩余汤汁用淀粉勾芡，加入小葱花。
将汤汁淋在肘子上，即可食用。
最好的审判标准就是自己的手，各位“战士们”的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
